圧倒的な力強さを誇る豚骨スープ。
それなのに、驚くほどすっきりしている。
すごいラーメンはまだまだある。
これだから食べ歩きはヤメラレナイ。
いつもお世話になっている店主さんに勧めていただいた
「かなで食堂」さんへ行ってきました。
相当量の豚骨を長時間炊き込んだパワフルなスープが自慢だそうです。
どっしりしているかというと、答えは否。
前情報通り、後味にキレがあり、もたれません。
濃厚好きだったけど今はちょっと・・・という方にこそ食べてほしい、
大人の濃厚豚骨です。
さて、注文したのが、「とまとんこつ」。
バージンオイルを使ったというトマトと茄子のブイヤベース風の
トッピングがなされている一杯です。
豚骨のまろやかさもしっかりと生きていながら、
トマトの酸味が優しく効いて、実に食べやすい。
トマトの甘みが豚の甘みに溶け込み、
“トマトポタージュ”と呼びたくなるようなスープに昇華されています。
ぜひ試してみてほしい奇跡のハーモニー。
細ストレート麺はしなかやなコシがあり、
替え玉でその魅力を再確認。
担々麺も食べてみたいなと思います。
おごちそうさまでした !!。
