KIJI|山田 祐一郎

福岡のフリーヌードルライター、ライターの山田 祐一郎

その一杯が食べたくて

濃厚麺が辛いという方に食べてほしい。

SHOP NAME: 「

麺道 はなもこし

」 / TYPE:
hanamokoshi
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10月22日にオープンしたばかりの『麺道 はなもこし』さん。
ラーメンがあまりにも美味そうだったので、さっそく再訪しました。
ラーメンは650円です。ハーブ鶏を使った贅沢な濃厚鶏白湯スープがウリ。
店主曰く、炊く火力の強さもさることながら、
量に関してもかなりの量を一度に煮込むそうです。
モミジなどは使わず、鶏ガラのみ。
ややとろみがあるスープは、鶏の甘みがこれでもかというくらい凝縮。
旨味が100%そのまま抽出されているんじゃないかと
思うくらい高密度なスープです。
脂分は気にならず、くどさがありません。
濃厚なのに、キレがあります。
昔は好きだったけど、最近、濃厚なのはちょっと・・・
という方にこそ食べてみてほしいですね。

しなやかな細麺でいただきます。口に運ぶとぷっちんと歯切れがいい。
スープにとろみがあるため、しっかりとコーティングされて持ち上がってきます。
スープごと食べる、という印象を持ちました。

おごちそうさまでした !!!

SHOP INFORMATION

麺道 はなもこし

mendo hanamokoshi
〒810-0022
福岡県福岡市中央区薬院2-4-35

電話 092-716-0661

ランチ営業時間 11:30 - 14:00

ディナー営業時間 18:00 - 22:00

定休日 日曜

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