私事ながら、昨年の8月に今泉から舞鶴へ引っ越しました。
で、何が大きく変わったかというと、うどん事情です。
近所に「さぬきうどん 大木戸 福岡舞鶴店」さんがあるんですから、
これほど嬉しいことはありません。
開業して6年、店主は毎日、粉にまみれながら、
旨いうどんを追求しています。
店の横を通ると、製麺室にこもり、
ひたむきに麺をこしらえている姿を見る事ができます。
その目は真剣そのもので、
店主が何も言わなくても「旨いものが食べられる」と感じられます。
土台にあるのは店主の故郷、本場・讃岐のうどんです。
ただし、現在の大木戸のうどんは、
やわらかい麺に慣れ親しんだ博多っ子の味覚や嗜好を組み入れ、
双方を満足させる絶妙な弾力を手に入れています。
写真は今年から始めた「ちくぼーうどん」480円です。
ちくぼーとは、ちくわ天とごぼう天の略。
人気トッピングが一度に食べられるというお得な一杯です。
温でも、冷やかけでも、注文することができます。
おすすめは冷やかけ。
麺がキュッと引き締まり、うっとりするような弾力です。
汁が冷たいので、これからの季節はいっそう旨いですよ。
おごちそうさまでした !!!
