KIJI|山田 祐一郎

福岡のフリーヌードルライター、ライターの山田 祐一郎

その一杯が食べたくて

パチンコ店の中にも人気ラーメン店

SHOP NAME: 「

ラーメン 基峰

」 / TYPE:
kihou
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kihou
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豚骨ラーメンのメッカ・博多ですから、
パチンコ店の中にも人気ラーメン店があります。
訪れたのは『ラーメン 基峰』さん。
味が評判となり、パチンコ客以外も足を運んでおります。
かくいう僕もその一人。

ラーメンは嬉しい480円。昭和価格です。
一般的なトンコツラーメンに比べると、
醤油の色味が立っていて、
トンコツ醤油といっても良さそうな感じ。
ふわりと立ちのぼる湯気からは、
トンコツの臭みはほとんど感じ取れません。

さっそくスープをレンゲにとり、啜る。
ガツンとくる脂のインパクト。
そしてすぐに舌に伝わる甘み。
これが後を引きます。
この昔懐かしい感じこそ、“基峰ワールド”。
この甘さがクセになるんですよね。

細ストレートの麺は加水率は低め。
麺がしっかりとスープの旨味を吸い上げております。
湯で加減は申し分なし。
なんでもこちらの麺は、
ご主人の実家が営む製麺所による自家製麺だそう。
このスープとの相性の良さ、流石です。

おごちそうさまでした !。

SHOP INFORMATION

ラーメン 基峰

ramen kihou
〒810-0034
福岡県福岡市中央区笹丘1-12-23

電話 092-761-3950

営業時間 12:00 - 20:30

定休日 不定

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