イタリアン歴30年の店主が本気を出すと、
パスタもすごいことになるんですね。
取材で伺わせていただいた「グラプレ」さん。
グランドメニューで40種あり、季節ものを含めると50種ものパスタが勢ぞろい。
トマト、ガーリック、クリーム、創作系の4タイプあります。
スタッフを増やさず、少人数制にすることで、
減った分のコストをそのまま食材を投入するという、
なんとも嬉しいお店なんです。
なかには赤字になるメニューもあるそうで、
「美味しいものを作りたいと思ったら妥協できない」という
店主の笑顔が今も印象に残っています。
ランチだとさらにお得度が増します。なんせ800円からですから。
おごちそうさまでした !。
