KIJI|山田 祐一郎

福岡のフリーヌードルライター、ライターの山田 祐一郎

その一杯が食べたくて

<閉店>

塩、醤油、あごだし、まぜ麺の4本柱。

SHOP NAME: 「

アイバンラーメンPLUS

」 / TYPE:
aiban
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オシャレな外観にまず目が行く。
「アイバンラーメン」。ん? あれ?? あのアイバンラーメン?
東京のラーメン事情に疎いため、支店が経堂にあるなんて知らなかった。
ということで、お邪魔してきました。

塩、醤油、あごだし、まぜ麺の4本柱。
トッピングにチーズやミートボールがあります。
試してみたいけど、最初はデフォルトが良いかなと思って断念。
オーダーしたのは塩ラーメンです。
塩とはいうものの、エッジが立っているわけではありません。
ダシのやわらかい味わいを塩味でやさしくサポートしている感じ。
色目からちょっとオイリーかと思っていましたが、
スープ自体にキレがあるので全然気になりませんでした。
ほのかに粘度があり、スープが麺によく絡みます。
上に塩昆布が乗ってまして、それがすこぶる良い仕事をしております。
ダシの旨味がかなり凝縮します。
ダブルスープということですが、
動物系の方はかなりの量を一度に炊き込んでいるのかな?
そんな印象を受けました。
3mmほどの中太ストレートの麺は風味良し。コシはしっかり。
焦げ茶の斑点は全粒粉によるものでしょうね。

連れのおかげでまぜ麺もいただけました。
ニンニクがしっかり効いています。
タレは味が濃すぎず、しかしながらパンチもちゃんとある。
一口とは言わず、一杯しっかり食べてみたいなあ。
チーズが合うみたいなので、次回来店時は試してみたい。

おごちそうさまでした !!

SHOP INFORMATION

閉店

アイバンラーメンPLUS

aibanramen plus
〒156-0052
東京都世田谷区経堂2-3-8

電話 03-6413-1140

ランチ営業時間 11:30 - 15:30

ディナー営業時間 17:30 - 22:30

※土/11:30-22:30 日祝/11:30-21:00

定休日 水曜

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