KIJI|山田 祐一郎

福岡のフリーヌードルライター、ライターの山田 祐一郎

その一杯が食べたくて

だから、スイスイと口に入っていく。

SHOP NAME: 「

文化ラーメン

」 / TYPE:

地元に密着しているのは、店に入った瞬間に分かった。
聞こえてくるのは熊本弁ばかり。老若男女の声が聞こえてくる。
カウンター席のあたりだけを見ると、たしかにラーメン店なのだが、
その手前に並ぶテーブルやイスがまさに食堂然としていて、
印象としては後者のほうが強い。
いらっしゃい!!という威勢の良いような感じではなく、
あら、いらっしゃい!というようなご近所さんにする挨拶が似合うなと思った。
ご家族で営んでいらっしゃるのだろうか。
なんともいえないアットホームで、あたたかい空気感が素敵だ。

ラーメンは、熊本なので、焦がしニンニクのチップがスープに浮く。
いや、浮くというよりも馴染んでいるというほうが良いのかも。
ミルキーな豚骨スープに、ちょうどよく馴染んで感じられたので、
ニンニク単体の風味だけが突出しているようなことがない。
だから、スイスイと口に入っていく。
インパクト重視な熊本ラーメンのお店ではなく、
熊本のスタンダードな一杯ってきっとこういう形なんだろうな、
そんなことを食べ終えた後に思った。

麺は中太ストレート。キクラゲたっぷり、
ネギと味付きたまごに頬が緩む。
隣の席の方が食べていた餃子付きのセットがやたらと美味しそうで、
今度はセットにしようと誓う。
また会いに行きたい味。

おごちそうさまでした !!。

SHOP INFORMATION

文化ラーメン

bunkaramen
〒869-1233
熊本県菊池郡大津町大字大津1091

電話 096-293-2682

営業時間 11:00 - 19:30

定休日 木曜

皆さまへお願い

山田祐一郎が個人で運営しつつ、参加者のみなさんと育てるアプリと考えております。個人運営ではどうしても閉店情報などの情報が行き届きません。記載内容と違う場合、ご一報ください 。

 
情報依頼フォーム

ご指摘の際は、正しい情報か信憑性の確認が必要な為、可能な限り以下の情報をご入力ください。
また、必ずしも反映されるとは限りませんので予めご了承ください。
※該当ページはシステムで判断しますので、URL等入力いただく必要はありません。該当ページから送信してください。

OTHER NOODLE

kotori

ことり

しみじみ、旨い一杯! shikoku / ehime

irifunesyokudo1

入船食堂

ヤミツキ必至のグリーンなつけ麺 hakataku /

kounotori

鶏づくし! cyuoku /

FACEBOOK

YAMADA BLOG

RECENT NOODLE

うどんのはなし