KIJI|山田 祐一郎

福岡のフリーヌードルライター、ライターの山田 祐一郎

その一杯が食べたくて

<店舗移転>

相撲でいうところの寄り切り。

SHOP NAME: 「

南京ラーメン 黒門

」 / TYPE:
kuromon
kuromon
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その店は遠賀町にあり。
「南京ラーメン 黒門」さんは、店が道路から一歩入った場所にあり、
のぼりがなかったら知らずに通り過ぎるでしょう。

来店したのは13時くらい。
今ではすっかり人気が定着し、店の前にウェイティングが数名。
さらに僕らが並んだ後には、次から次へとお客さんが。
本当にすごい吸引力です。

メニューはラーメン、大盛りラーメン、おにぎりのみ。
いいですね、この潔さ。
さっそくラーメンをオーダーしました。

シンプルで、美しい佇まい。
透き通るような豚骨スープ、桃色のチャーシュー、
茶色のキクラゲ、緑のネギ、白いもやしが上品に丼を彩ります。
スープを口に運ぶと、
スウッと染み渡るあっさり系。
しかしながら、豚骨ダシのうま味が少しずつ、着実に迫り来る。
相撲でいうところの寄り切り。
じわじわ、そして力強く、旨さが口に広がっていきます。
味付けは塩ベース。塩度の具合もすこぶる良い。

麺は中太で、ストレート。
デフォルトだと気持ち柔らかめでしたが、
すっきりしたスープとの相性は言うに及ばず。
もっちり、プリンと弾ける食感がたまりません。
食べた感じで、麺は110gくらいでしょうか。
最後の最後まで美味しく楽しめました。
※現在、北九州市若松区青葉台南3-1-5に移転

おごちそうさまでした !。

SHOP INFORMATION

店舗移転

南京ラーメン 黒門

nankinramen kuromon
〒811-4333
福岡県遠賀郡遠賀町島門2-12

電話 093-293-1314

営業時間 11:00 - 19:00

※売り切れ次第終了
※現在、移転

定休日 月曜、第3日曜

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