KIJI|山田 祐一郎

福岡のフリーヌードルライター、ライターの山田 祐一郎

その一杯が食べたくて

パチンコ店の中にも人気ラーメン店

SHOP NAME: 「

ラーメン 基峰

」 / TYPE:
kihou
kihou
kihou
kihou

豚骨ラーメンのメッカ・博多ですから、
パチンコ店の中にも人気ラーメン店があります。
訪れたのは『ラーメン 基峰』さん。
味が評判となり、パチンコ客以外も足を運んでおります。
かくいう僕もその一人。

ラーメンは嬉しい480円。昭和価格です。
一般的なトンコツラーメンに比べると、
醤油の色味が立っていて、
トンコツ醤油といっても良さそうな感じ。
ふわりと立ちのぼる湯気からは、
トンコツの臭みはほとんど感じ取れません。

さっそくスープをレンゲにとり、啜る。
ガツンとくる脂のインパクト。
そしてすぐに舌に伝わる甘み。
これが後を引きます。
この昔懐かしい感じこそ、“基峰ワールド”。
この甘さがクセになるんですよね。

細ストレートの麺は加水率は低め。
麺がしっかりとスープの旨味を吸い上げております。
湯で加減は申し分なし。
なんでもこちらの麺は、
ご主人の実家が営む製麺所による自家製麺だそう。
このスープとの相性の良さ、流石です。

おごちそうさまでした !。

SHOP INFORMATION

ラーメン 基峰

ramen kihou
〒810-0034
福岡県福岡市中央区笹丘1-12-23

電話 092-761-3950

営業時間 12:00 - 20:30

定休日 不定

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