「カフェ プールヴー」って店で出されている
アップルパイが好きです。
熱々のアップルパイの上にのるのは冷たいバニラアイス。
このコントラストが痛快で、
一時期、よく食べていました。
さて、「照」さんの冷やし中華。
これが暑くって、冷たくって、実にいい感じなんです。
その名もランチ限定「牛スジ冷やし中華」(平日限定 580円)は、
名物「牛スジ大根煮込み」の熱々の牛スジを、キンキンに冷やした麺の上にトッピング。
もちろん、皿も、タレも、野菜もひんやり。
紅一点ならぬ“温一点”、牛スジが際立つ、際立つ。
冷たい＆温かいのコントラストがたまりません。
もちろん、味もすこぶる良い。
ものすごく合ってます。
に加え、食感までも楽しい。
酸味のあるさっぱり味の自家製ゴマダレとこってりとした牛スジの対比も楽しいし、
冷水でしっかり締めた多加水の中細ちぢれ麺の弾力とみずみずしい野菜のシャッキリ感の対比も絶妙。
ぜひ暑い夏に一度は食べておきたい一皿です。
おごちそうさまでした !!
