周りに見えるのは工場ばかり。
福岡空港にほど近い工業地帯に「シフク」はあります。
福岡では数少ない塩ラーメン専門店として12年7月にオープン。
店主はもともと焼き鳥店でも働いていたそうですが、
ラーメンの魅力に夢中となり、大きなターニングポイントを迎えます。
写真はあっさりの「塩らぁめん」。
このほか、濃厚な「鶏白湯らぁめん」が2本柱として打ち出しています。
スープは鶏ガラとモミジでとった黄金色。
滋味豊か、という表現がぴったり。
余計な味はしないですね。もう、鶏、です。
やさしい味わいが染み渡ります。
濃厚のほうにはさらにくるぶし、少々のゲンコツを加え、パンチを出しているそうです。
決め手となる塩ダレには3種の塩を用い、鶏のうま味を引き立てています。
麺は自家製で、ちぢれ麺。
これがちゅるりとした食感で心地よし。
オープン時から自家製麺以外は考えていなかった、
というから、なかなかのクオリティです。
おごちそうさまでした !!。
