待ってました！
「ギュウそば」「アサリそば」という2つの個性派ラーメンをひっさげ、
福岡のラーメンシーンに一石を投じた「つどい」さんに
７／１、新作がデビューしました。
その名も、、「四次元そば」！
ネーミングが最高、もちろん味も最高でした。

最初に説明しておきましょう。四次元って何？？
ベースの鶏ガラスープの「鶏」、
酒蒸しにした際に出る「アサリ」のダシ、そしてスープに奥行きをもたらす「エビ」、
仕上げにパンチを出す「牛」ミンチという4つの食材の総称なのです。

ご覧の通り、その佇まいは「Come on」。
はい、実に挑発的です。
きらりと輝く透明感のあるスープはすっきりとした味わい。
無化調とは思えない極太の旨味の圧を舌に感じます。
その上に鎮座するのは、特製のラー油や調味料、香辛料で味付けした真っ赤なピリ辛牛ミンチ。
これを混ぜると、スープがみるみるうちに赤く染まり、
まるで担々麺のようなビジュアルに。
牛の旨味がアサリやエビとこんなに相性がいいなんて！と思うに違いありません。
小松菜の緑、白髪ネギの白も見た目の美しさに一役買っています。

もともと店主は「スッキリとした後味の担々麺を目指していた」そうで、
その狙い通り、キレのある辛ウマ麺となりました。
鶏、牛、アサリ、エビの旨味が束となり、物足りなさは皆無。
仕上げにひと振りしたレモン、そしてミンチの下に隠したセロリが清涼感を伝え、
切れの良さをいっそう引き立てます。

ちなみに現在は夜限定で、1杯650円。
ゆくゆくは昼にも提供していきたいとのこと。
ぜひこの夏、摩訶不思議旨辛エキゾチック麺、一度試してみてほしいです。
※現在、福岡市中央区薬院3-7-30に移転