１０月２２日にオープンしたばかりの『麺道 はなもこし』さん。
ラーメンがあまりにも美味そうだったので、さっそく再訪しました。
ラーメンは650円です。ハーブ鶏を使った贅沢な濃厚鶏白湯スープがウリ。
店主曰く、炊く火力の強さもさることながら、
量に関してもかなりの量を一度に煮込むそうです。
モミジなどは使わず、鶏ガラのみ。
ややとろみがあるスープは、鶏の甘みがこれでもかというくらい凝縮。
旨味が１００％そのまま抽出されているんじゃないかと
思うくらい高密度なスープです。
脂分は気にならず、くどさがありません。
濃厚なのに、キレがあります。
昔は好きだったけど、最近、濃厚なのはちょっと・・・
という方にこそ食べてみてほしいですね。
しなやかな細麺でいただきます。口に運ぶとぷっちんと歯切れがいい。
スープにとろみがあるため、しっかりとコーティングされて持ち上がってきます。
スープごと食べる、という印象を持ちました。
おごちそうさまでした !!!
