KIJI|山田 祐一郎

福岡のフリーヌードルライター、ライターの山田 祐一郎

その一杯が食べたくて

どうすりゃいいの?!

SHOP NAME: 「

麺道 はなもこし

」 / TYPE:

昨年、“熱狂”という言葉を使ったあの麺。
もう再会は叶わないかと思っていた、
あの麺料理が復活した。
この嬉しさをどうすりゃいいの!?状態だ。

濃厚鶏白湯ラーメン専門店「麺道 はなもこし」さんが
作る「まぜ麺」に今年も早速感動しまくっている。
いわゆる汁なし担々麺のようなビジュアル。
だが、担々麺に付きものの練りゴマはほぼ入らず、
どっしりこない軽やかな一杯。
ピリ辛で、そして旨味がしっかりあって、
ほどよいシビれもあって、、、
今年もその方向性には変わりなし。

“ニューまぜ麺”は何が違うのか。
まず麺が大変身。自家製平打ち麺になった。
欲張りにぴったりなその麺は、具をごっそりと絡め取る。
僕の欲望を形にしたら、きっとこういう形状になるんじゃないか、
というくらい絶妙な平麺。
そして麺の上にゴロッと転がり、
ひときわ存在感を放つ肉は牛カルビ。
理想の食感を求め、手切りで仕上げるそう。
この肉の旨みがたまらない。
食べてみると、貝柱とエビによる旨味が健在。
ラー油のすっきりとした辛さは後味がよく、
花山椒によるシビれが心地よい一杯だった。

ちなみに、この「まぜ麺」は数量限定で、売り切れ次第終了。
昨年同様、希望があれば小ご飯付きだが、
こちらも無くなり次第終了、先着順。
辛さ、シビれは希望を伝えると増減を調整してくれる。
何はともあれ、この感動を共有したい!

おごちそうさまでした !!!

OSHINAGAKI

SHOP INFORMATION

麺道 はなもこし

mendo hanamokoshi
〒810-0022
福岡県福岡市中央区薬院2-4-35

電話 092-716-0661

ランチ営業時間 11:45 - 13:30

ディナー営業時間 19:00 - 20:30

※祝日の場合は要確認

定休日 日曜、不定

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