KIJI|山田 祐一郎

福岡のフリーヌードルライター、ライターの山田 祐一郎

その一杯が食べたくて

鶏好きにはたまらないパラダイス

SHOP NAME: 「

」 / TYPE:
kounotori
kounotori
kounotori
kounotori

以前は水炊きを思わせるラーメンを提供していた「コウノトリ」が
約3カ月の休業・充電を経て、12月上旬に営業再開。
店名も『鸛(こうのとり)』に改めました。

今回のリニューアルで、メニューは「鶏白湯そば」一本に。
スープは以前に増して完成度が上がっています。
比内地鶏でとったという濃厚な白湯スープに、
鰹節や煮干しでとった魚介スープを織り交ぜる贅沢なWスープです。
地鶏がもたらす濃密でまろやかな旨味、
その旨味を引き立てる魚介スープの上品で奥行きのある旨味。
スッと体にしみ込む上品さがあり、
印象に残る層の厚さがありました。
+100円で濃厚スープにも変更できますよ。(1日20食限定)

トッピングでは、真空低温調理法によってじっくりと火を通した
モモ肉の鶏チャーシューが秀逸。
コリッとした食感が愉快痛快な鶏つくねはジューシー!

一緒に食べてほしいのが「鶏めし」と「揚げ出し鶏天」。
前者は比内地鶏の白湯スープで炊いた一品で、味付けは薄口。
後半、残ったスープを入れるとなんとも贅沢な“雑炊風”に。
揚げ出し鶏天とは、揚げ出し豆腐の豆腐が鶏天になったものです。
出しツユに浸かった鶏天は衣がしっとり。
ほおばると出しの旨味とともに肉汁がジュワッと溢れ出ます。

おごちそうさまでした !!

SHOP INFORMATION

kounotori
〒810-0042
福岡県福岡市中央区赤坂1-5-23

電話 092-791-7155

営業時間 11:30 - 22:00

※スープが無くなり次第終了

定休日 不定

皆さまへお願い

山田祐一郎が個人で運営しつつ、参加者のみなさんと育てるアプリと考えております。個人運営ではどうしても閉店情報などの情報が行き届きません。記載内容と違う場合、ご一報ください 。

 
情報依頼フォーム

ご指摘の際は、正しい情報か信憑性の確認が必要な為、可能な限り以下の情報をご入力ください。
また、必ずしも反映されるとは限りませんので予めご了承ください。
※該当ページはシステムで判断しますので、URL等入力いただく必要はありません。該当ページから送信してください。

OTHER NOODLE

gyouzahanten1

餃子飯店

鶏とネギの旨味がギュギュッと oita /

アプリ限定

shunyou

春陽軒

天下一品の焼飯がある。 higashiku /

FACEBOOK

YAMADA BLOG

RECENT NOODLE