KIJI|山田 祐一郎

福岡のフリーヌードルライター、ライターの山田 祐一郎

その一杯が食べたくて

ごっつ旨い醤油ラーメン

SHOP NAME: 「

ラーメン人生JET

」 / TYPE:

「かすうどん山本」のご主人に教えてもらった
ごっつ旨いらしいラーメン店へ。
夜22時くらいの来店だったでしょうか。
店内を埋め尽くす、男、オトコ、おとこ。笑
100%メンズのみの熱気に満ちあふれたアツい雰囲気、
そして飲んだ後の人が多いのかボリューム増しで飛び交う関西弁。
今回の旅で一番「大阪にいるんだ」と感じられたお店です。笑
活気がある店は飯もうまい!ということで、
いただいたのは数量限定という和風醤油ラーメンです。
紙一重で僕の後に入った人たちは売り切れ。
麺の神がついておりました。

煮干しのみかな?とにかくギンギン魚粉が入ってる感じ。
魚介の旨味が主張する一杯でした。
ベースは鶏ガラのようで、まろやかな醤油のうま味が舌を包み込む。
とろりと丸みあるスープの表面には鶏油らしきものが黄金の膜を張っております。
そのおかげでスープはアツアツ。
パンチ、なかなかあります。

麺は中太平めんストレート。加水高めでもちもちです。
さっぱりの煮豚がジャストマッチで、
春菊のほろ苦さ、カイワレダイコンのシャキッと感がアクセントに。
いやー、かなり好み。
これでかすうどん山本の大将と舌が合うことがよく分かりました。
また来阪した際はお伺いを立ててみよう。

おごちそうさまでした !!!

SHOP INFORMATION

ラーメン人生JET

ramen jinsei jet
〒553-0003
大阪府大阪市福島区福島7-12-2

電話 06-6345-7855

ランチ営業時間 11:00 - 15:00

ディナー営業時間 18:00 - 23:30

定休日 なし

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