心のベストテン１位はこんな曲だった。
ブギーバックなフレーズが思わず出てしまう。
なんか心が求めていた味が、目の前に現れたと言うのかな。
久しぶりに『麺場 元次』さんにお邪魔しました。
最近ランチをやめて、夜の営業に集中されています。
一品ものも20種ほどあり、ラーメン居酒屋的な空間です。
メニューでの大きな変更点でいうと、
看板・鶏豚骨めんが「若醤とんこつ」と名前が変わっています。
ちなみに味わい、中身はそのままですよ。
22時まではセットものが充実。
ラーメンライス600円はかなり嬉しいサービスですね。
オーダーしたのは、単品の「大醤とんこつ魚介」です。
まず見た目が美しい。バラチャーシュー、二種のネギ、キクラゲ、海苔、
そして見えにくいですがタマネギも。
スープを口にするや、口角があがる。
魚介とんこつ系は好みではあるのですが、それにしたって、です。
“美味い”の感覚がスコーンと一直線に脳天に響く。
豚骨だけで仕上げる力強い魚介とんこつが、鶏ガラスープによって軽やかに。
さらに、ムール貝などさまざまな食材を使って
仕上げた魚介のフレーバーが奥行きを出しています。なんとも表情豊かです。

最初は平麺でいただきました。もっちり、しこしこ。点々は全粒粉？かな。
スープがしっかりとのって、一体感があります。
スープが幾分かライトになっているので、
その分のインパクトを上手くフォローしている感じでしょうか。
替え玉は細ストレートで。平麺がマッチしているな、と思っていたばかりなのに、
これはこれで、ものすごくフィットしている。
ふと見れば、替え玉のところに「ちぢれ」の文字が。
当然、試してみたくなる。結局、3玉分をしっかり堪能しました。
※現在、『JONPAN』にリニューアル