KIJI|山田 祐一郎

福岡のフリーヌードルライター、ライターの山田 祐一郎

その一杯が食べたくて

<閉店>

塩、醤油、あごだし、まぜ麺の4本柱。

SHOP NAME: 「

アイバンラーメンPLUS

」 / TYPE:
aiban
aiban
aiban
aiban
aiban

オシャレな外観にまず目が行く。
「アイバンラーメン」。ん? あれ?? あのアイバンラーメン?
東京のラーメン事情に疎いため、支店が経堂にあるなんて知らなかった。
ということで、お邪魔してきました。

塩、醤油、あごだし、まぜ麺の4本柱。
トッピングにチーズやミートボールがあります。
試してみたいけど、最初はデフォルトが良いかなと思って断念。
オーダーしたのは塩ラーメンです。
塩とはいうものの、エッジが立っているわけではありません。
ダシのやわらかい味わいを塩味でやさしくサポートしている感じ。
色目からちょっとオイリーかと思っていましたが、
スープ自体にキレがあるので全然気になりませんでした。
ほのかに粘度があり、スープが麺によく絡みます。
上に塩昆布が乗ってまして、それがすこぶる良い仕事をしております。
ダシの旨味がかなり凝縮します。
ダブルスープということですが、
動物系の方はかなりの量を一度に炊き込んでいるのかな?
そんな印象を受けました。
3mmほどの中太ストレートの麺は風味良し。コシはしっかり。
焦げ茶の斑点は全粒粉によるものでしょうね。

連れのおかげでまぜ麺もいただけました。
ニンニクがしっかり効いています。
タレは味が濃すぎず、しかしながらパンチもちゃんとある。
一口とは言わず、一杯しっかり食べてみたいなあ。
チーズが合うみたいなので、次回来店時は試してみたい。

おごちそうさまでした !!

SHOP INFORMATION

閉店

アイバンラーメンPLUS

aibanramen plus
〒156-0052
東京都世田谷区経堂2-3-8

電話 03-6413-1140

ランチ営業時間 11:30 - 15:30

ディナー営業時間 17:30 - 22:30

※土/11:30-22:30 日祝/11:30-21:00

定休日 水曜

皆さまへお願い

山田祐一郎が個人で運営しつつ、参加者のみなさんと育てるアプリと考えております。個人運営ではどうしても閉店情報などの情報が行き届きません。記載内容と違う場合、ご一報ください 。

 
情報依頼フォーム

ご指摘の際は、正しい情報か信憑性の確認が必要な為、可能な限り以下の情報をご入力ください。
また、必ずしも反映されるとは限りませんので予めご了承ください。
※該当ページはシステムで判断しますので、URL等入力いただく必要はありません。該当ページから送信してください。

OTHER NOODLE

makokoro

ま心

一軒家のサプライズ kumamoto /

アプリ限定

FACEBOOK

YAMADA BLOG

RECENT NOODLE