「わだち草」に行ってみたら良いよと彼は言った。
「彼」とは広島で出会ったナイスガイ、サンデーズのKさん。
僕は決まって、何となく気が合いそうだと思ったら、
その人の言うことに素直に従うようにしている。
というワケで、その週末、出掛けてみた。

「わだち草」のことを調べてみた。
すると、僕と感覚が近そうだとすぐに直感した。
例えば、この店では、広島県・三次市の畑で
小麦を無農薬栽培し、麺に使っている。
小麦栽培から始まる「地粉うどん」ってフレーズ、
HPの最初に書いてあるんだけど、すごく良いよね。
その他、地元の有機野菜やお米を使っているようだし、
昔ながらの無添加調味料も取り入れているという。
箸に関する考えにも共感できるし(HP内参照)、
一つ、筋が通っているように感じて。

店づくりはどうかというと、
なんだかすごく優しい雰囲気なのだ。
木がふんだんに使ってある店内は温かみがあって、
窓から差し込む光がとっても気持ちがいい。
昼の営業終了直前に滑り込みで来店したにも関わらず、
店内は僕らが座るテーブル１卓を除いて満席で、
しかも、なんというか皆さんの笑顔がとても素敵に見えた。
待っている人の顔は険しくないし、
食べ終えてゆっくりくつろいでいる人たちは楽しげだ。
こだわりが強い店って、ちょっと堅苦しいのかなと思いきや、
全然、そんなことはない。

注文したのは、看板商品だという揚げ餅入りのうどん。
汁は突出した出汁の存在感はなく、
体にすーっと沁み渡るようだ。
香りは決して強くないけど、とても心地いい。
自家製の麺は幅が広め。
ちょっとごわつきがあって、むっちりした食感。
手作りのあたたかさを感じたなあ。
揚げ餅はとてもよくのびて、思わず楽しくなる。
餅って、のびればのびるほど、美味しい気がするな。
表面のカリッとした部分が徐々に汁に馴染んでいき、
それもまた良い具合だった。