KIJI|山田 祐一郎

福岡のフリーヌードルライター、ライターの山田 祐一郎

その一杯が食べたくて

奇をてらったわけじゃないのに、このインパクトたるや。

SHOP NAME: 「

ゆうぜん

」 / TYPE:

ずっと記憶に残っている一杯だ。

ヌードルライターとしていろんな麺を食べていると、
思いがけない共通項に気がつくことがある。
「あ、ちゃんぽんでいう〜をうどんにアレンジしたのか」
「ほほう、そのパスタのテイストを焼きそばで表現したのか」
そんな具合に、一人でこっそり感動している。
この「ゆうぜん」は、
ねぎごぼう天うどんという新世界をぼくに見せてくれた。
ご覧の通り、ごぼう天にネギを加えたという、
言ってみればそれだけのてんぷらだ。
ところが、ネギ×ごぼうを一緒に揚げるという発想は、
ありそうでなかった。
いやあ、本当に最も小さな、だがしかし強烈なインパクト。

ラーメンでは珍しくないネギ+油の組み合わせ。
香油的な位置づけで揚げネギをラーメンに入れる店はある。
ただ、うどんではなかなかお目に掛かれない。
ごぼう天にネギを加える形で揚げちゃう。
奇をてらったわけじゃないのに、このインパクトたるや。
ゴボウのコク、そしてネギ油による香ばしさ、
その相乗効果はなかなかのもの。
そしてでかい。
かつハサミが用意されていて、
切ってしまってソースをかけて食べても良いのだ。
これには完全にヤラレタ。最高。
筑後うどん、未だ深し。

おごちそうさまでした !!。

SHOP INFORMATION

ゆうぜん

yuzen
〒838-0058
福岡県朝倉市馬田2426

電話 0946-23-8631

営業時間 10:00 - 21:00

定休日 なし

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