KIJI|山田 祐一郎

福岡のフリーヌードルライター、ライターの山田 祐一郎

その一杯が食べたくて

塩ラーメン専門店の底力

SHOP NAME: 「

らぁめん シフク

」 / TYPE:
sihuku
sihuku
sihuku
sihuku
sihuku

周りに見えるのは工場ばかり。
福岡空港にほど近い工業地帯に「シフク」はあります。

福岡では数少ない塩ラーメン専門店として12年7月にオープン。
店主はもともと焼き鳥店でも働いていたそうですが、
ラーメンの魅力に夢中となり、大きなターニングポイントを迎えます。

写真はあっさりの「塩らぁめん」。
このほか、濃厚な「鶏白湯らぁめん」が2本柱として打ち出しています。

スープは鶏ガラとモミジでとった黄金色。
滋味豊か、という表現がぴったり。
余計な味はしないですね。もう、鶏、です。
やさしい味わいが染み渡ります。
濃厚のほうにはさらにくるぶし、少々のゲンコツを加え、パンチを出しているそうです。
決め手となる塩ダレには3種の塩を用い、鶏のうま味を引き立てています。

麺は自家製で、ちぢれ麺。
これがちゅるりとした食感で心地よし。
オープン時から自家製麺以外は考えていなかった、
というから、なかなかのクオリティです。

おごちそうさまでした !!。

SHOP INFORMATION

らぁめん シフク

shifuku
〒812-0004
福岡県福岡市博多区榎田2-3-1

電話 092-474-0090

ランチ営業時間 11:00 - 15:30

ディナー営業時間 18:00 - 21:30

※表記時間は閉店時間です。ラストオーダー時刻は異なります。

※表記はラストオーダーの時間です、第2・4水曜は昼のみ営業

定休日 日曜、第1・3・5水曜

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