KIJI|山田 祐一郎

福岡のフリーヌードルライター、ライターの山田 祐一郎

その一杯が食べたくて

摩訶不思議なイタリアンテイスト。

SHOP NAME: 「

かなで食堂

」 / TYPE:
kanade
kanade
kanade
kanade
kanade

圧倒的な力強さを誇る豚骨スープ。
それなのに、驚くほどすっきりしている。
すごいラーメンはまだまだある。
これだから食べ歩きはヤメラレナイ。

いつもお世話になっている店主さんに勧めていただいた
「かなで食堂」さんへ行ってきました。
相当量の豚骨を長時間炊き込んだパワフルなスープが自慢だそうです。
どっしりしているかというと、答えは否。
前情報通り、後味にキレがあり、もたれません。
濃厚好きだったけど今はちょっと・・・という方にこそ食べてほしい、
大人の濃厚豚骨です。

さて、注文したのが、「とまとんこつ」。
バージンオイルを使ったというトマトと茄子のブイヤベース風の
トッピングがなされている一杯です。
豚骨のまろやかさもしっかりと生きていながら、
トマトの酸味が優しく効いて、実に食べやすい。
トマトの甘みが豚の甘みに溶け込み、
“トマトポタージュ”と呼びたくなるようなスープに昇華されています。
ぜひ試してみてほしい奇跡のハーモニー。

細ストレート麺はしなかやなコシがあり、
替え玉でその魅力を再確認。
担々麺も食べてみたいなと思います。

おごちそうさまでした !!。

SHOP INFORMATION

かなで食堂

kanadeshokudo
〒816-0863
福岡県春日市須玖南1-182

電話 092-558-8727

営業時間 11:00 - 22:30

※祝日の場合は営業

定休日 火曜

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