KIJI|山田 祐一郎

福岡のフリーヌードルライター、ライターの山田 祐一郎

その一杯が食べたくて

毎日食べられる昔ながらの博多ラーメン。

SHOP NAME: 「

山一ラーメン

」 / TYPE:
yamaichi
yamaichi

今時、ラーメン一杯400円。それだけで十二分に嬉しいもんです。
お邪魔してきたのは「山一ラーメン」さん。
昨年11月にオーナーが代わり、それまでの味を引き継ぎつつも、
独自の色を加えているのだとか。

ラーメンは400円から、ちゃんぽんも550円と昭和価格。
タイル張りの壁、店の奥に貼られた大きな鏡、
味の出たイスのレザー、使い込まれた木のテーブル、
昭和の空気が色濃く残っています。

ラーメンは400円ながら、チャーシューが2枚、
キクラゲ、ネギとトッピングはなかなか充実。
スープを口に含むとなんともやさしい豚骨の甘いフレーバーが鼻を抜けます。
下処理をしっかりと施してあるようでムダな脂はなし。
さっぱりとキレがあります。
鶏ガラを少々加えているということで、舌にはまろやかな風味も伝わってくる。
舌にピリリと来ないなと思って尋ねると、いわゆる化調的な粉は入れないそう。
醤油ダレに漬け込んだチャーシューもまた脂身が少なく、好みの味。
麺はしっくりと馴染む細ストレート。体にやさしい昔ながらの博多ラーメンです。
毎日食べたくなる優しさに溢れておりました。

ちゃんぽんもまたコストパフォーマンスが高い。
550円にして、イカやエビといった魚介も入っております。
ベースのスープは同じだそうですが、
野菜などのうま味が溶け込んでいるため、こちらのほうがさらにやさしい印象。
ぷっくりとした中太麺がこれまた絶妙です。

なんでも新作ラーメンが近々登場だとか。
楽しみだなあ。また食べに行きます。

おごちそうさまでした !。

SHOP INFORMATION

山一ラーメン

yamaichiramen
〒811-2207
福岡県糟屋郡志免町南里7-7-20

電話 092-936-8595

営業時間 11:00 - 20:00

定休日 不定

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