KIJI|山田 祐一郎

福岡のフリーヌードルライター、ライターの山田 祐一郎

その一杯が食べたくて

よくまぜるという行程は、 おまじないのようなもの。

SHOP NAME: 「

ラーメン屋 游

」 / TYPE:

ラーメン店に来たら基本のラーメンを食べる。
と決めているのですが、
なんといっても評判が良いもんだから、
そして夏季限定だから、
ついついフライングでこちらをチョイス。

やってきたのは「ラーメン屋 游(ゆう)」さんです。
注文したのは「まぜ麺」。
ちょうどお客は少なく、
店主は手際よく調理してくれました。
麺を茹で、ざざっと冷水で締め、
野菜、そして肉味噌をトッピングする。
「美味い」が完成していく様子は、
見ていて引き込まれますね。

やってきたまぜ麺は、
思いの外、麺がたっぷり!
なんでも自家製麺だそうで、
なんとも嬉しい気前の良さ。

よくまぜるという行程は、
まぜ麺を美味しくするおまじないのようなもの。
無になって、しっかりと全体が馴染むように混ぜていく。
いよいよの頃合いで一口。
最初にビリっとくる刺激。
肉味噌のゴロリとした食感が嬉しく、
後に残る辛さはほどほど。

そしてやっぱり麺が秀逸です。
滑りがあり、よく絡む平打ちの多加水麺。
もやし、キュウリ、タマネギのシャキシャキ感を、
しっかりと絡めとっていきます。
ちなみに余った肉味噌でご飯を楽しむサービス付きです。
次はラーメンを楽しみます!

おごちそうさまでした !!

SHOP INFORMATION

ラーメン屋 游

ramenya yu
〒814-0101
福岡県福岡市城南区荒江1-23-27

電話 092-833-0330

ランチ営業時間 11:30 - 15:00

ディナー営業時間 17:30 - 23:00

※売り切れ次第終了

定休日 木曜

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