IN/SECTS （インセクツ）Vol.7
DATE: 2016.09.03 / WRITING TYPE:
大阪発ローカル・カルチャーマガジン「IN/SECTS（インセクツ）」。
個人的に大好きな雑誌で、
毎回、さまざまな角度から、実に幅広い切り口で特集が組まれていて、
（→過去アーカイブはこちらからどうぞ！）
ローカルアート、一人、クロスカルチャー、そして働き方、
好奇心の向き方がとてもフィットしていて、毎号楽しみにしていました。
そんなインセクツVol.7 は特集 “おいしい”を巡る。
“おいしい”とは？ を探る特集です。
そんな特集にコラムを寄稿させていただきました。
▼以下、公式webから抜粋
探る、といっても舌の肥えたグルメ、その視点からのみではありません。
食べる環境や食材の背景など、味覚を包むストーリーに焦点を当てる試みです。
僧侶、青果店主、料理人、農業家などへのインタビューをメインに
“おいしい”はどうやってうまれ、ここまでやってきたのか？
それぞれの観点からの“おいしい”をご紹介したいと思います。
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ということで、おいしいを巡るさまざまな視点は読み応え十分です。
ぼくは博多のローカルフード、うどんを切り口においしいを考えてみましたよ。
ぜひぜひご覧ください。
