遅ればせながら、やっと行けました。
『麺場 元次』さんの店主はonoグループの出身だそうですね。
食べる前から期待が高まります。
こちらが看板メニュー・鶏豚骨ラーメンです。一杯550円。
福岡でも鶏ガラを少しブレンドしているお店がありますが、
しっかり鶏をアピールしているお店は少ないですよね。
それだけ鶏に対する思い入れが強いのでしょう。
スープはまろやか。豚と鶏のぽってりとした甘さが後を引きます。
印象としては断然、鶏の方が強いかな。
余韻に豚の風味が残るような印象を受けました。
口当たりはライトで、女性にも支持されそうな味わいです。
通常のチャーシューに加え、炙ってあるダイス状のチャーシューも。
この香ばしさが絶妙なアクセントになっています。
麺は細ストレート。これでちぢれだとかなり個性的になりますが、
細ストレートを使うことによって、
博多のラーメンのレール上にしっかり乗っているような気がしました。
うん、鶏ガラを使いながらも、やはり博多のラーメンなのです。
※現在、「JONPAN」にリニューアル
おごちそうさまでした !。
