そばうどん 2014
DATE: 2015.02.03 / WRITING TYPE:
食の専門出版社「柴田書店」さんから発行された【そばうどん2014】にて
記事を担当させていただきました。
九州エリアにあるオープンから3年以内という気鋭店のセレクトから担当。
取材をさせていただいたのは、
・太宰府の「そば処 一耕」さん
https://ii-kiji.com/archives/2633
・二丈町にある「手打蕎麦 すみくら」さん(以下、公式HP)
http://soba-sumikura.com
・博多区にある「侍.うどん」さん
https://ii-kiji.com/archives/1212
以上の３軒です。
「そばうどん」の本といえば、これからうどん・蕎麦の店を開業したい方、
もしくはすでにうどん・蕎麦の店を開業＆経営されている方が読む専門書です。
プロが読むための本ということで、麺の記事を書く自分としては、
とっても嬉しく、感慨深い仕事となりました。
担当のSさん、この場を借りて、厚くお礼申し上げます。
継続して書かせていただけるよう、九州からがんばる所存です。
