KIJI|山田 祐一郎

福岡のフリーヌードルライター、ライターの山田 祐一郎

その一杯が食べたくて

大牟田ラーメンの歴史を語る上で欠かせない。

SHOP NAME: 「

東洋軒 本店

」 / TYPE:
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JR大牟田駅から徒歩1分。
駅前の一等地ながら、周りに高いビルは見当たらず、空が高く感じる。
生まれ故郷の大牟田、記憶の中にあるのは幼稚園と自宅との行き来の風景。
ラーメン店に行った記憶なんてないのに、何だか懐かしい気持ちになります。

大牟田は僕らラーメンフリークの間では、
昔ながらのトンコツラーメンが食べられることで知られる場所。
昭和30年代には大牟田の駅前には久留米の影響を受けたラーメン屋台が
ずらりと立ち並び、
炭坑夫たちで賑わっていたそうです。
ここ「東洋軒」は1951年に創業したという大牟田最古の店。
屋台から始まり、今では店を構えております。
もう一つの老舗、「福龍軒」は東洋軒で修業した方が創業したとのこと。
大牟田ラーメンの歴史を語る上で欠かせないお店なのです。

老舗=クラシック、優しい味わいを想像していたら、
まあ、良い意味で大きく予想を覆させられました。
スープは豚骨100%。
釜を空にすることなく、骨を継ぎ足しながらコクを出しているそう。
ややとろみのある高濃度スープで、
麺との絡みがものすごくいい。
麺は博多基準で比較するとやや太めのストレート麺。
濃厚スープを思いっきり持ち上げてくれます。

食べ終えて、レジのほうを見てみると、いつの間にかウェイティングが。
昼時は待ちが出るほどの人気ぶり。
地元で愛されている雰囲気もまた、味わいを深めてくれます。

おごちそうさまでした !!!

SHOP INFORMATION

東洋軒 本店

toyoken honten
〒836-0843
福岡県大牟田市不知火町1-4-10

電話 0944-52-4443

ランチ営業時間 10:00 - 15:30

ディナー営業時間 18:00 - 20:00

定休日 日曜

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