KIJI|山田 祐一郎

福岡のフリーヌードルライター、ライターの山田 祐一郎

その一杯が食べたくて

“麺や”と謳うのはダテじゃない!

SHOP NAME: 「

麺や ほり野

」 / TYPE:
horino
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那珂川町にある「麺や ほり野」さん。
福岡で“郊外の人気店”といったら、真っ先に思い浮かぶ名店です。
「麺や」と掲げられたその言葉には店主の麺にかける情熱が込められています。
とにかく麺に対する思いが強く、アツい。
麺は特注の国産小麦、脊振山系の地下水、
四国から取り寄せる上質な塩を使って、丹念に打ち上げていきます。
わずかな温度調整にも対応する熟成庫や、
短時間でゆで揚げられる簡易圧力釜も駆使することで、
完成した麺には、ムニンとした食感が備わり、
噛めば噛むほど心地がいい。
ツユは長期乾燥させた枕崎のカツオ節を筆頭に、吟味した素材を使用。
3種の醤油を合わせて味を調えているそうです。
これだけ手が込んだうどんなのに、大半が500円以下。
うどんと丼ものが一緒に味わえるセットも530円からとリーズナブル!

例えば、温玉付きカレーうどんは550円。
ルウから試行錯誤し、オリジナルの味を追求しています。
まろやかな味わいで、老若男女問わず人気だそうです。
残ったルウにご飯(¥100)を入れるのもおすすめ。
 
そして、定番のゴボウ天うどんは430円。
ダシの香りが立ちのぼるツユは透き通る琥珀色をしていて、食欲をそそります。
もちろん、ここまで妥協知らずのお店ですから、
天ぷらもまた揚げたてを徹底。
口に運ぶとサックリとした食感で、ゴボウのコクが口に広がりますよ。

おごちそうさまでした !!

SHOP INFORMATION

麺や ほり野

menya horino
〒811-1204
福岡県筑紫郡那珂川町片縄東1-21-11

電話 092-953-1888

営業時間 11:00 - 20:00

※夜営業の時間は閉店時間です。ラストオーダー時刻は異なります。

※祝日の場合は営業

定休日 火曜

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